Caratteristiche:
Tartufo non coltivabile, si presenta con un corpo fruttifero di forma globosa e disomogenea, vellutato al tatto, presenta una colorazione del peridio (parte esterna) giallo tenue- ocra da cui prende il nome, mentre la gleba (polpa interna) ha fitte venature marmorizzate che scuriscono leggermente.
Profumo e Sapore:
Il profumo è il suo tratto distintivo complesso ed intenso; sapore intenso ma equilibrato, insaporisce ogni piatto.
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